Корзина
338 отзывов
Надежный продавец Prom.ua
+380681167738
+380633631623
+380991032843
УкраинаКиевКрасноткацкая 94
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
Корзина
Интернет-магазин "Дороже.нет" - ведущий дистрибьютор кофе !

Сублимированный кофе

Сублимированный кофе

Неповторимый аромат, отличный бодрящий вкус – это то, за что любят хороший кофе.Современный темп жизни требует постоянного движения и часто не хватает времени на приготовление напитка с молотых зёрен, на выручку приходит растворимый кофе.

Новое решение: сублимированный кофе

Неповторимый аромат, отличный бодрящий вкус – это то, за что любят хороший кофе. Хорошим принято считать натуральный молотый. Его выделяют за вкусовые качества и уровень полезных веществ. Но большинство любителей данного напитка предпочитают растворимый кофе. Современный темп жизни требует постоянного движения и часто не хватает времени на приготовление напитка с молотых зёрен, на выручку приходит растворимый кофе.

Учёные и производители уже долгое время пытаются найти выход из ситуации и совместить эти два вида. Они стремятся соединить вкус, аромат, полезность и практичность в применении в одном флаконе. Самым успешным на сегодняшний день результатом является разработка нового метода – сублимация. Многие оценили преимущества сублимированного кофе.

Процесс изготовления нового вида кофе

Изготовление сублимированного кофе производится особым способом. Для начала отбираются зёрна высокого качества. Растворимое, например, нередко производится из переработок кофе (отходов). Для создания особого вкуса и аромата зёрна поддаются обжариванию, а после тщательно перемалываются. По консистенции полученная масса напоминает муку.

Будущий сублимированный кофе помещается в специальные герметические ёмкости, предназначенные для варки. За несколько часов варки производится немалое количество пара. Его собирают, а после добывают эфирные кофейные масла. Дальше, изъятая из герметической ёмкости масса, обрабатывается по технологии быстрой заморозки. То есть, кофе таким образом «сушиться», имеющаяся жидкость вымораживается. Всё это, в замороженном виде, измельчается до размера мелких гранул. Эти гранулы поддаются обработке кофейными эфирными маслами. Причём, применяются не отдельно приобретённые, а добытые в процессе варки.

Почему выбирают сублимированный, а не растворимый?

Важную роль играет технология производства и её воздействие непосредственно на кофейные гранулы. Метод сублимации гарантирует сохранение молекул кофе, тогда как при изготовлении растворимого они просто разрушаются (из-за воздействия давления высокой мощности). Сублимированный напиток характеризуется большей схожестью с натуральным во всех аспектах: состав, вкус, аромат.

Особенно влияет на качество полученного продукта, использованный для изготовления материал. Если для растворимого кофе – это отходы от переработки натурального, то для сублимированного – это сырьё высокого качества. Но за основу берётся не всем привычная и известная арабика. Её использование является нецелесообразным по двум причинам: высокая цена и потеря основных вкусовых качеств при обработке заморозкой. Используется рабуста же. Она считается более подходящим вариантом, как в плане бюджета, так и в плане сохранения вкусовых качеств.

Но это не волшебный напиток и у него есть свои недостатки, которые могут причинять вред, как и растворимый кофе. Возможно меняется только степень вреда. При употреблении сублимированного кофе, особенно довольно частом, выводится кальций из организма. Стенки желудка раздражаются, что может вызвать дискомфорт. Также он имеет большую дозу кофеина.

Критерии выбора сублимированного кофе

Можно купить развесной или упакованный сублимированный кофе, однако следует внимательно «изучить» продукт перед покупкой. Руководствоваться нужно следующими особенностями:

  • Если покупается упакованный кофе, подойдите к оценке упаковки со всей критичностью: непременно проверьте герметичность её герметичность, время хранения и дату производства.

  • Кофейные гранулы должны отличаться одинаковым цветом и размером. Цвет в этом случае тусклый коричневый.

  • Кофе не должно оставлять на дне упаковки некой порошкообразной массы. Значит, кофе подвергается разрушительным процессам. Это показатель нарушения технологии производства.

Примечательно то, что сублимированный кофе высокого качества не может стоить дёшево. Если предлагается более дешёвый вариант, то и качество его будет ниже.

 

Интернет- магазин "Дороже.нет"

Предыдущие статьи
  • Кофе – друг или враг?
    Наверняка у каждого в компании находятся люди которые часто любят завести спор о том, вредно ли употребление кофе или же наоборот – полезно. Давайте рассмотрим плюсы и минусы кофе.
  • Польза кофе
    Волшебный аромат кофе завораживает огромное количество людей каждый день. Кофе – это сладострастный напиток для людей с изысканным вкусом