Кава розчинна аналог "Якобс"

Сублімована кава вважається найкращим з усіх видів розчинної кави. Сублімовані гранули повинні бути великими, щільними, світло коричневого кольору.

Всього півстоліття тому з'явився третій вид кави ― сублімована, він же вымороженный або "фриз-драйд". Кавовий екстракт спочатку заморожується

Спеціальна технологія обробки кавових зерен ― freeze dry (сушіння заморожуванням) робить смак унікальним. Процес «фриз-драй» представляє собою видалення замороженої вологи з глибоко замороженого продукту. Це відбувається в умовах високого вакууму і при температурі значно нижче точки замерзання. Виготовлений за такою технологією кава називається сублимированным. Заморожений і роздроблений кавовий екстракт подається у вакуумний тунель, де лід випаровується, минаючи рідкий стан. Так вдається уникнути термічної обробки кави і, за словами технологів, повністю зберегти якість вихідної сировини: цінні біологічні властивості продукту, натуральні корисні речовини, природний смак і аромат натуральних кавових зерен.

У приготуванні сублімованого кави не використовується лушпиння, м'якоть кавовій ягоди, а також сторонні добавки, які можна виявити в порошковому розчинній каві. Кава, приготована за цією технологією, відноситься до класу «суперіор», тобто вищого.

Кавові плантації: Еквадор.