Продавець Інтернет-магазин "Dorozhe.net" розвиває свій бізнес на Prom.ua 10 років.
Знак PRO означає, що продавець користується одним з платних пакетів послуг Prom.ua з розширеними функціональними можливостями.
Порівняти можливості діючих пакетів
Bigl.ua — приведет к покупке
Кошик
1191 відгук
Відправка тільки по повній передплаті. Післяплати немає!У магазин

Зараз компанія не може швидко обробляти замовлення та повідомлення, оскільки за її графіком роботи сьогодні вихідний. Ваша заявка буде оброблена в найближчий робочий день.

+380 (63) 363-16-23
+380 (68) 116-77-38
+380 (99) 103-28-43
Харківське Шосе 158Б, Київ, Україна
Кошик
Інтернет-магазин "Dorozhe.net" - товари високої якості гуртом та вроздріб!

Кава в зернах

У природі існує чотири види кавових дерев – робуста, арабіка, ліберика та ексцелсу. Два останні види несмакові і не мають харчової цінності, зате арабіка і робуста з повним правом панують на кавовому ринку. Нові кавові гібриди, які активно створюються останнім часом з метою збільшити обсяги врожаю та підвищити опірність рослин хворобам, теж поки що значно поступаються класичним чистим сортам за смаковими якостями.

Арабіка – королева у світі кави

За статистикою, знаменитий сорт арабіка становить 70% від усієї кави, яка випивається у світі. Ніжний аромат та величезна різноманітність смаків, пов'язаний з географічним походженням зерен, якістю очищення, ступенем обсмажування та іншими факторами, роблять арабіку такою цінною. Загальні характеристики смаку – це насолода та щільність. Значною мірою впливає на вартість арабіки (а вона дуже дорога) її примхливість та низька стійкість до хвороб та заморозків. За цілий рік одне кавове дерево приносить близько 5 кг плодів, а цей лише 1 кг готового зерна. Арабіку відрізняє високий вміст ароматичних олій (16-18%) та низький вміст кофеїну (1-1,5%). Зерна цього сорту великі, довгі та рівні.

Робуста. Для любителів кави міцніше

Терпкого і в'яжучого смаку робусти віддають перевагу куди менше шанувальників кави в зернах, ніж ніжній, солодкій і ароматній арабіці, хоча купити робусту можна значно дешевше. Робуста складає всього 30% від усього обсягу кави виробленої у світі Аромат робусти не так вражає, зате міцність напою набагато вища. Це дає привід активно використовувати робусту для складання вдалих оригінальних купажів, у виробництві розчинної кави та для еспресо , щоб отримати щільну стійку пінку. Ароматичних масел у робусті всього 8-10%, зате вміст кофеїну може досягати 4%. На око відрізнити зерна робусти можна за їх дрібним розміром та округлою формою.

Для справжнього кавового гурмана не складе ніяких труднощів розрізнити за смаком готові напої з кави різної ботанічної приналежності. Кава з робусти матиме характерну кислинку і в'яжучу гіркоту в смаку, а кава з арабіки гірчинки позбавлена, і в той же час вона щільна і насичена, менш рідка.

Скажіть, де вирощена кава, і ми скажемо – яка вона на смак

Розрізняти сорти та види кави в зернах достатньо для любителя, який збирається купити пристойну каву, але професіонали оцінюють зерна ще й за їхнім географічним походженням, яке накладає свій відбиток на характеристики напою.

Кофе в зернах - как правильно выбирать и хранить | The Sumy Post Новини

ГалереяСписок

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner